ブータンブラン仕込み!! ソーセージ ポトフ

昨日に引き続き”ブータンブラン”の仕込みです!!

 

 

IMG_8560

 

 

 

 

昨日作って一晩寝かせた香り付けされた牛乳!
鶏胸肉と豚背脂のミンチ!
卵!
オリジナルのソーセージの粉!
そして!
ルポンだけしかしてないと思われる絹ごし豆腐!!!

 

元々ふわふわなソーセージなのですが、絹ごし豆腐をいれることにより、ふっわふっわなソーセージへと進化しました!!

 

ただ豆腐を入れすぎたら豆腐ハンバーグになってしまいますので、試行錯誤を繰り返し、絶妙な割合を見つけました!!

 

ルポンでしか味わえない”ブータンブラン”を召し上がれ〜

 

 

ビストロキッチン ルポン
住所
東京都杉並区松庵3-38-14
尾崎ダイヤビルB1F
アクセス 西荻窪駅より徒歩2分
TEL 03-5941-3093
営業時間
【月~金】18:00~27:00
【土】   17:00~27:00
【日】   17:00~24:00
定休日 不定休